cucina italiana ACCI

日常のお店の事、料理の事はInstagramなどで投稿しています。(アカウント名→cucina.italiana.acci) 

ＡＣＣＩの事、ご興味のおありの方は是非そちらもご覧頂けましたら嬉しいです。こちらのH.P上画面上にリンク先も貼っております。

今日は珍しくシェフ筆でSNSに投稿した文をこちらにも。

ＡＣＣＩのお店ができるまで

シェフ梶川の原点になっているエピソードです。

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ＡＣＣＩエピソード① 

いつもは妻が書いているSNSだが

これからもたまにこんな事を書きたいと思う。

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『よせばいいのに』

昭和の歌謡曲

サビは知っているのに曲のタイトルも歌手も知らなくて最近ふと調べて分かったタイトル。

今から二十数年前、イタリアで修行する前に日本で修行をしていた今はないとあるレストランでの話し。

高卒で料理の専門学校に行かせてもらい、その1年後に卒業と同時に社会にでた。1年目で出鼻をくじかれてすぐに実家に帰る。

アルバイトで生活を繋ぎ、ある日隣り町に美味しいレストランがあるとウワサを聞いたのでなけなしの金を握りしめて食べに行く。 

人生で感動するレストランは今まで何軒か経験はあるがここが初めてだったのかも知れない。帰って何日か経ってもまだ興奮が冷めない感じ。

その後勇気を出して求人も出ていない店に電話をするとホールスタッフが

「何日前に食事に来てくれた方ですね...」と。

お、お、覚えてる…（感激）。シェフに繋いでもらって事情を話すと「人は足りてるから求人はして無いけど話しは聞くよ」と。

今思うと時間を作ってもらって何を期待して会いに行ったのだろう？多分感動したお店のシェフに会って話したかったんだと思う、その後の料理人生の何だかの手がかりをつかむ為に。

小さな店で16席位でイタリアコース料理。布のテーブルクロスとテーブルナプキン、バーカウンターがあって上にはグラスが並んでいる。スタッフは、シェフ、2番目のシェフ、ホールの3人体制。

空欄の多い履歴書を持ってシェフとの話がはじまりしばらくして「タダなら働いていいよ」と、多分即答だったと思うが「明日からよろしくお願いします」と。実際はアルバイトを辞めるのに1週間位かかったからその後くらいからこの店でタダ働きを好んでする事になる。

その後、お金も無くなってきて（多分3ヶ月位）午前中〜夕方まで違うイタリアチェーン店でアルバイトをしてその後は店に戻り好んでタダ働き。そんなのがまた半年くらい続き、その後再度シェフに「この店の一員にして欲しい」とお願いすると快くok。給料を貰える事になった。

普通の20歳の平均よりずっと下だと思うし、友人などにこの話をすると騙されてるとか言われたけど、半年以上経っこの店の発給は凄く嬉しかった。

働いてる時に失敗やヘマをすると2番目のシェフが

「いつまでたっても、ダメなあな〜た〜ね〜♪」と替え歌なのか何の歌なのか分からない歌をずっと歌っていて、シェフは近くで笑っていて、いつの間にかこの歌は俺のテーマソングになっていた。

今も自問自答しながら仕事をしていて、たまにシェフだったらどうやるか？とか2番目のシェフだったらどーするかな？いろいろ考えると一緒にこの歌が聴こえてくる。ちょとノドの奥が苦い。

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#ACCIエピソード1

#当時のコックコート

#何度も聞いた話だけれど

#聞くたびにへぇ〜！となる

#突然提出された原稿

#急にどうしたかとびっくりしたけれど

#時々書いて欲しい

#今後もたまーに登場予定

#人生色々

#その時わたしは浪人生

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#ACCI #アッチ #鎌倉ACCI

#acciで旅するイタリア 

#完全予約制　#フルコース 

#イタリア郷土料理　#自家製　

#鎌倉十二所　#kamakura #鎌倉二階堂から移転しました

#リストランテ　#隠れ家レストラン　#一軒家レストラン　#個室レストラン　#記念日レストラン 

#争いがなくなりますように

#平和な世界になりますように

#早く平穏な日々が戻りますように🌏 ===============================

3月22日(火)より蔓延防止措置が解除されました。

ディナーもゆっくりとお食事をお楽しみ頂けるようになります。時短営業にご協力を頂きました皆様どうもありがとうございました。

今後も出来る限りの感染予防対策をした上で個室で案内をさせて頂きます。

お祝い事や久しぶりの外食とのことでご来店頂くお客様も多く嬉しいです。

小さなイタリア旅を是非お楽しみください🇮🇹

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◾️今後は18時以降(〜19時)のスタート時間でもご予約を承れます。お待たせいたしました。

◾️5名様以上(8名様迄)は貸切でご案内致します。

🗓只今4月のご予約を承り中です。

土日はお席が少なくなってまいりましたがご案内できる日もまだ多くございます。

ご予約詳細は〝御予約〟より、H.Pのカレンダーも随時更新していますのでご確認ください。

ご予約、お問い合わせをお待ち申し上げております。

✴︎お客様より頂戴したチューリップ

皆さまいつも温かいお気持ちをありがとうございます。

🏵Mimosa day 2022 (Festa della Donna)🏵

〝YELLOW MAGIC！〟

在日イタリア商工会議所主催・運営

《協力：日本フェレロ社》タイアップ企画

期間: 3/5〜3/8 

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3月8日は国際女性デー 

〈Festa della Donna の日〉

1964年よりイタリアでは女性への感謝を込めてミモザの花が贈られます。

〝イタリアの黄色い春風ミモザに乗って全ての女性にありがとう〟

そんなテーマのもと、上記の期間中にご来店の女性のお客様には在日イタリア商工会議所とのタイアップ企画で、イタリアのチョコレート【FERRERO ROCHER】やミモザのお花をプレゼントさせて頂きます🎁

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黄色いミモザ

この季節になると、町中でもちらほらと目立つ鮮やかなお花！春が来るなぁ〜と思うと同時に元気をもらえる色に気持ちもワクワクしてきます。

ご来店の皆様に少しでも幸せな気持ちをお届けできたら嬉しいです。

ミモザもちょっとイメージしたドルチェもご用意予定です。

⭕️こちらの期間中、お席もまだ空いております。

(7日は休業日になります)

各日ランチ／ディナー共に最大お2組様、個室へのご案内。ごゆっくりとACCIで旅するイタリアをお楽しみください。

ご予約お待ち申し上げております！

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#mimosaday2022 #yellowmagic #iccjtokyo

#ミモザデー　#festadelladonna #国際女性デー　#ferrerorocher

#ACCI #アッチ #鎌倉ACCI

#完全予約制　#フルコース 

#イタリア郷土料理　#自家製　

#鎌倉十二所　#kamakura #鎌倉二階堂から移転しました

#リストランテ　#隠れ家レストラン　#一軒家レストラン　#個室レストラン　#記念日レストラン 

#早く平穏な日々が戻りますように🌏

3月のカレンダーを掲載いたしました。

ご予約お待ち申し上げております。

要請にともない蔓延防止措置期間中の6日までは

以下とさせて頂きます。

→営業時間21時まで

→酒類のご提供時間　20時30分まで

ディナーのスタート時間は18時とさせて頂きます。

引き続き感染予防対策をした上で営業をつづけてまいります。

個室空間でゆったりと

小さなイタリア旅を！

どうぞお楽しみください🇮🇹

早いもので今日から2月です。

園芸屋さんには一足早く春の花も並んでいて

色も沢山あって嬉しくなります。

1月もご来店頂きました皆さま

気にかけてくださいました皆さま

どうもありがとうございました。

コース改定もさせて頂き

今後とも個室でご案内させて頂く事にして

気持ちをまた新たにスタートした2022年です。

皆さまに良い時間を過ごして頂けるよう

今後も小さなイタリア旅を楽しんで頂けますように

春に向かって今月も歩んでいきたいです。

そして寒さもまだまだ続きそうですが皆さまご自愛ください。

2月もどうぞ宜しくお願いいたします。

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◾️只今お席のキャンセルや変動も多くございます。

最大でお2組様のご案内となりますので

ご予約前にH.Pのカレンダーよりお席状況をご確認くださいませ。前日まで御予約を承っております。

お祝い事でご利用頂く方も多く、私たちも一緒にお祝いさせて頂いている気持ちで、とても嬉しい時間を頂いています🎂

3月のカレンダーはまだお出ししておりませんが、土日がご希望のお客様はお問い合わせください。

その他ご不明な点はお気軽にお電話にてご連絡くださいませ。

要請により変更がある可能性や色々とご不便もおかけいたしますが、今後も出来る限りの感染症対策をさせて頂き営業してまいります。よろしくお願い申し上げます。

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#ACCIで旅するイタリア

#ACCI #アッチ #鎌倉ACCI

#完全予約制　#フルコース 

#イタリア郷土料理　#自家製　

#鎌倉十二所　#kamakura #鎌倉二階堂から移転しました

#リストランテ　#隠れ家レストラン　#一軒家レストラン　#個室レストラン　#記念日レストラン 

#早く平穏な日々が戻りますように🌏